Gabriele Leonie Bräutigam

Biographie

Gabriele Leonie Bräutigam M.A., ist Wildkräuter-Buchautorin, Rezepte-Entwicklerin, staatl. zert. Kräuterführerin und studierte Kulturwissenschaftlerin. Ihr Thema sind Wildkräuter zwischen "Rezept & Rezept", Ernährung & Heilkunde. Ihr Wissen gibt sie in der HERBALISTA® Ausbildung, in Online-Kursen, bei Kräuterwanderungen mit Workshops oder bei ihrem Kochkurs im Wildkräuter-Seminarhaus Oedmühle weiter.

Sie hat den Kräuterblog Herbalista ins Leben gerufen. Dort findet man Pflanzenwissen über Ernährung und Heilkunde, Wildkräuter, Wildfrüchte, alte Sorten – wie man sie verwendet, regional, historisch, im Biotop.

Leonie stellt folgende Wildpflanzen vor:

• Brennessel: Unsere wichtigste Ernährungs- und Heilpflanze mit Höchstwerten an Chlorophylll, und im Frühjahr reich Vitaminen, Mineralien und Eiweiß,
• Löwenzahn: Reich an Bitterstoffen, elementar wichtig für das Mikrobiom. Essbar samt Wurzeln und Blüten,
• Giersch: Ideal für den Superfood-Salat die jungen Blätter. Der Ur-Spinat, vor allem in Kombi mit Brennnessel –  "Spinat" eine Züchtung, die es erst seit dem 14. Jahrhundert gibt.
• Bärlauch: Enthält immunstärkende Knoblauchöle. Hier die Tricks zur sicheren Bestimmung.
• Schaumkraut mit Scharfstoffen und wilde Kressearten helfen Infekte zu vermeiden und befreien den Nasen-Rachen-Raum.
• Gundermann: Wertvolle Gerbstoffe stärken die Schleimhäute in Rachen und Darm.
• Wiesenlabkraut: Seine Cumarine aktivieren den Lymphfluss – fördern Detox-Effekt und Zellstoffwechsel.

Außerdem empfiehlt sie:

• Essbare Blüten – die gesund sind und dekorativ den Salat schmücken
• Zur Wildkräuter-Dosierung: "A Handful a Day (keeps the doctor away)"
• Je frischer das Kraut, desto mehr Vitamin C!
• Den "Waldbaden-Effekt" genießen: frische Luft, Pflanzenduft, Sonne (Vit D!) und fokussieren auf die Natur in ihrer Vielfalt. Entspannt Geist und Seele und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit.

Webseite:

Herbalista

ANGEBOT:

Bücher:

Wilde grüne Smoothies

50 Wildkräuter - 50 Rezepte - Einfach lecker, vegan und (roh)köstlich